Es importante que estos pacientes se mantengan en un peso corporal óptimo ya que la obesidad no ayuda ni a la disminución ni al mantenimiento del linfedema. Para conseguirlo, no solo se debe realizar una alimentación saludable sino que además hay que acompañarla de ejercicio físico adaptado a cada paciente de forma individual como rutina diaria. Esta combinación, junto al tratamiento periódico por un fisioterapeuta especializado supondrá una gran mejora en la calidad de vida de los pacientes.

Las siguientes pautas recogen los aspectos más importantes en cuanto al modelo nutricional que se debe seguir:

• Hidratarse correctamente. No por beber más agua, el linfedema aumenta su volumen.
• Ingerir numerosas frutas y vegetales. Éstas deben ser la base de la dieta. Las verduras y hortalizas han de prepararse sobre todo al vapor o poco cocinadas para que los nutrientes no pierdan sus propiedades nutricionales. La fruta, mejor entera que en zumos.
• Realizar una dieta pobre en sodio, es decir, evitar añadir sal en los alimentos. Una dieta saludable y variada aporta el sodio suficiente como para no necesitar un aporte extra (se puede controlar mediante analíticas para asegurarse de que los parámetros son los adecuados). Es útil añadir especias al cocinar para aumentar el sabor de los alimentos y así no tener la sensación de “soso”.
• Ingerir pocos hidratos de carbono y elegir siempre la variedad integral de los cereales, harinas, arroz, pan, etc. Así ayudaremos a que el nivel de glucosa en sangre se mantenga más estable y protegeremos la microflora intestinal. Esto disminuirá la permeabilidad intestinal y la inflamación sistémica. Además, evitaremos la aparición de otras patologías como la diabetes tipo II. Evitar el consumo de azúcar libre (azúcar de mesa) y edulcorantes (sobre todo fructosa).
• En cuanto a las grasas, actualmente sabemos que lo importante es el tipo de grasa y no si es saturada o insaturada  (las grasas saturadas son aquellas que no presentan dobles enlaces en su estructura y que son sólidas a temperatura ambiente), sino que lo importante es si la grasa proviene de un alimento saludable o no. Los alimentos como los frutos secos, el huevo, o los lácteos contienen grasas saturadas saludables, mientras que las carnes procesadas, la bollería industrial o los alimentos preparados, contienen grasas poco saludables, que sumado a la cantidad de azúcares que les añaden, los aditivos y otros tantos ingredientes de dudosa calidad, hacen que no sean nada recomendables en nuestra alimentación. En cualquier caso, hay que realizar un consumo moderado de grasas ya que una ingesta excesiva (sobre todo de cadena larga) puede doblar el volumen de quilo producido en el intestino y añadir una cantidad extra de fluido al sistema linfático. Evitar el consumo de grasas trans (presentes en bollería industrial, pizzas, snacks…).
• Reducir el consumo de carne roja, intentando que el aporte proteico de la dieta provenga sobre todo del pescado y la carne de ave. Estudios recientes demuestran, además, que la carne de vaca, cordero y cerdo poseen un azúcar perjudicial: lo que hace que sean «menos aptos para el consumo».
  
• Reducir el consumo de cafeína y alcohol.
• En algunos casos puede ser necesario el aporte de suplementos alimenticios, como puede ser el ácido omega 3, la arginina, o ciertas vitaminas, pero estos siempre deben de estar supervisados por un especialista.

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¡Feliz Navidad y nuestros mejores deseos para 2018!

Irene Del Olmo

Bioquímica. Fisioterapeuta. Socia de AEL

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Algunas son inmediatas, como el malestar en la tripa o la hinchazón, que se soluciona desabrochando uno o varios botones…

Pero, ¿qué ocurre si profundizamos más? Los órganos se saturan sin descanso, el ambiente celular se enrarece por el exceso de alimentos ricos en proteínas y provocamos que el riñón sea uno de los órganos que más trabajo tenga.

Los espárragos ayudan en la retención de líquidos

Una de las primeras consecuencias es la retención de líquidos. Para aliviar este trastorno es muy recomendable aumentar la cantidad de agua que bebemos y tomar algún tipo de alimento diurético como los espárragos blancos y las alcachofas; estas últimas, además, ayudarán al hígado en el proceso de depuración.

El momento ideal para tomarlos es por la noche, como cena frugal. Esto ayuda a que  el periodo de sueño se convierta en una fase de ayuno en el que las vísceras disfrutan de un merecido descanso de entre 8 y 12 horas. Así podrán ocuparse de otra cosa que no sea los alimentos ingeridos.

Los licuados de frutas aportan antioxidantes

Pero tan importante es la cena como el desayuno, donde podemos aprovechar para tomar un licuado o alguna pieza de fruta extra. De este modo, mejoramos el aporte de antioxidantes, tan necesarios para superar a nivel celular el estrés metabólico sufrido.

Estos son algunos de los consejos que os ofrecemos para depurar el organismo y que recupere sus parámetros habituales tras las licencias que nos hayamos permitido durante las fiestas.

Texto: AEL con la colaboración de Santiago Antón, Fisioterapeuta

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Desde AEL queremos proponeros algunos consejos para compensar los excesos de estos días de fiestas.

Un consejo importante es no llegar a ninguna comida o reunión con hambre, de esta manera evitaremos lanzarnos a lo primero que haya. La Dra. Aranzadi, experta en nutrición, recomienda tener siempre un caldo vegetal en la nevera, y tomar una taza con limón antes de salir de casa, para tener el estómago lleno y calentito. A continuación os ofrecemos algunas recomendaciones que nos ayudarán a minimizar los efectos de las comidas copiosas que se avecinan.  

Una vez que estamos en la fiesta, ¿qué hacer ante un cocktail?

• Evitar los fritos, hojaldres o aperitivos muy grasos como el embutido.
  
• Intentar no mezclar muchos carbohidratos: por ejemplo tortilla de patata con pan, croquetas y empanada.
• Elegir siempre aquellos entrantes que contengan algún vegetal y alguna proteína ligera como pavo, lacón o atún. Por ejemplo, pimientos con atún, cogollos con ventresca, salmorejo con jamón, jamón con tomate, langostinos con piña, salmón con endibias, solomillo con ciruelas…
  
• Procurar quitar pan, mahonesa, mantequillas y salsas de composición incierta que seguro llevan queso, nata…
  
• Controlar las bebidas acompañantes. Elegir mejor vino tinto que cerveza, y mosto mejor que bebidas de cola. Sin querer las bebidas son muchas veces causa de ingerir calorías en exceso.
  

Respecto a los dulces, quizás lo más temido de las Navidades, dos consejos:

• Si se queda la bandeja de turrones ya cortados durante toda la navidad en la cocina, podemos consumir un pequeño trozo de turrón al día antes de cenar. De esta manera producimos una enzima (glucoquinasa), que nos quita el ansía de azúcar, y al final cenaremos menos.
• Intentar que nunca sean de postre. Si son polvorones o similar, que tienen harinas, para desayunar. El roscón tomarlo en el desayuno o la merienda.

El mejor consejo es no dejar de hacer ejercicio. Si no se puede ir al gimnasio o no disponemos del tiempo que tenemos los días habituales, caminar durante 30-40 minutos al día es la mejor manera de compensar los excesos y que el linfedema no se sienta “abandonado”. También es recomendable tratar de no estar mucho tiempo en la misma postura o de pie quietos, usar la prenda de compresión, beber agua abundante y no olvidarnos de los cuidados de la piel.

Texto: AEL con la colaboración de Dra. Marta Aranzadi

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